Notre client A. a été bien surpris en visitant le « centre national du Plov », ce plat national ouzbèke qui rythme le quotidien et toutes les fêtes en ouzbékistan !
D'immenses poêles à fond épais sont posées sur des feux de bois ; là des litres d'huile, des kilos de viande de mouton, de carottes, d'épices, d'ail et d'oignon sont rissolées par étape, doucement, pour finir par le riz, qui ne doit pas être remué jusqu'à parfaite cuisson de l'ensemble
C'est à la fois un plat simple et élaboré, aux saveurs douces mais complexes et dont les Ouzbèkes raffolent.
C'est impressionnant de voir ces centaines d'assiettes servies tous les jours dans ce centre, accompagnées de thé et de salade de tomate-concombre.
Nous nous sommes régalés, c'est une belle expérience, et le pays est vraiment magnifique !
